Curso online de Microbiología Industrial -

Aisla, fermenta, masifica, formula y emprende. La microbiología aplicada a la industria puede ser tu alternativa para lograr la independencia económica.

¿Qué voy a aprender en este curso de Microbiología Industrial?

Manejaré conceptos básicos de Microbiología.
Describiré los diferentes microorganismos utilizados en la Industria y sus potencialidades.
Manejaré información relacionada a fermentaciones sólidas y sumergidas para la masificación de microorganismos y las variables que las influencian.
Conoceré las bases del manejo de procesos pre y post fermentativos.
Desarrollaré habilidades para la creación y mejoras de bioprocesos.
Conoceré las bases para desarrollar un modelo de negocios biotecnológico.

La Microbiología es fundamental para la Industria y se buscan constantemente talentos con estas capacidades

Los países desarrollados basan sus economías en los avances tecnológicos. La única forma de lograr un verdadero desarrollo productivo y tecnológico es a través de la diversificación de la economía. Para ello, es indispensable contar con empresas que promuevan la innovación para obtener bienes y servicios producidos localmente con tecnología propia.

La Microbiología es una poderosa herramienta para lograr este objetivo, ya que la diversidad de microorganismos con potencial para crear productos y servicios es prácticamente infinita, siendo en una verdadera oportunidad de hacer negocios. De esta forma, es esta edición del Curso de Microbiología Industrial, busca formar profesionales en el área de la Microbiología Industrial que lideren el desarrollo de bioprocesos en su propia empresa o como profesionales que laboran en el sector.

Este curso se da en un momento crucial para el futuro de la Región, donde diversificar la economía es uno de los principales objetivos para su avance. Los participantes de este curso podrán conocer o profundizar en métodos y técnicas usados en la industria con base microbiológica que les permitirán avanzar en un modelo de negocios o mejorar sus capacidades para el competitivo campo laboral.

Con este curso pretendemos elevar los conocimientos de los participantes en el área de la Microbiología Industrial para promover el emprendimiento biotecnológico y servir de inicio o continuación para la capacitación biotecnológica e industrial del participante.

¿Qué contenido específico recibiré en el curso?

Unidad I: Introducción a la Microbiología.

Estructura y función microbiana. Crecimiento y nutrición microbiana.
Metabolismo de microorganismos.

Unidad II: Medios y Sistemas de Fermentación.

Requerimientos para el crecimiento de microorganismos. Componentes de medios de cultivo.
Tipos de fermentadores
Partes y Diseño de fermentadores
¿Cómo funciona un fermentador?
La agitación y sus tipos
La transferencia de calor. Serpentín y encamisado.
La aireación. El difusor. Tamaño de la burbuja y eficiencia en la transferencia de O₂. Cálculo de KLa.
Control del fermentador y monitoreo.
Control de espuma.
Modos de operación. Batch, batch alimentado y continuo. Diferencias, ventajas y desventajas de cada uno.
Esterilización. Aire, vaso y medio. Perfil de esterilización.
Procesos postfermentativos (downstream). Recuperación y rendimiento. Cosecha de células. Centrifugación. Filtración. Ruptura celular. Cromatografía. Diálisis. Destilación.
Fermentación en estado sólido (FES). Contenido de agua y actividad acuosa. Manejo de temperatura y aireación en FES. Ventajas y desventajas de las FES. Tipos de fermentadores para FES.
Escalamiento: Del laboratorio a la industria. Retos a superar en escalamiento. Factores a tomar en cuenta en el escalamiento.

Unidad III: Procesos y productos industriales.

Algunos microorganismos usados en la industria Investigación y desarrollo de productos.
Enzimas microbianas.
Ácidos orgánicos.
Productos farmacéuticos.
Alimentos y bebidas fermentadas.
Suplementos y aditivos para la industria de alimentos.
Microbiología y Ambiente. Biorremediación.
Deterioro de materiales por microorganismos.

Unidad IV. Introducción a los modelos de negocios.

Modelo Canvas de negocios. Estudio de los nueves bloques: Segmento de clientes, propuesta de valor, relación con los clientes, canales, actividades clave, recursos clave, aliados clave, costos, ingresos.

¿Qué credenciales voy a recibir?

Certificado de participación (digital). Si no aprueba con un promedio superior a 15/20 puntos las evaluaciones del curso.
Certificado de aprobación (digital). Si aprueba con un promedio superior a 15/20 puntos las evaluaciones del curso.

Curso avalado académicamente por la Sociedad Venezolana de Microbiología.

¿Cómo seré evaluado?

Con un cuestionario en línea al finalizar el curso.

¿Cuál es la modalidad de este curso?

Este curso tiene dos modalidades, totalmente virtual (teoría) o semipresencial (teoría virtual y prácticas presenciales).

La teoría se realizará con sesiones asincrónicas y sincrónicas. Ingrese al aula virtual con su usuario y clave y vea las clases cuando lo desee.

Tendrá dos semana para ver todo el material y prepararse para la sesión de discusión en vivo.

El grupo de Whatsapp estará siempre disponible para sus preguntas.

Al final del curso habrá una revisión de conocimientos válida para la nota final.

Se usará la plataforma Moodle, Google Drive y correo electrónico para compartir los videos y archivos. Se recomienda que el participante utilice un correo Gmail.

Adicional al curso teórico, podrá realizar el componente práctico, el cual se realizará en la ciudad de Naguangaua, Estado Carabobo, Venezuela.

¿Cuándo inicia el curso?

El curso inicia el jueves 04 de abril de 2024 y las sesiones prácticas y de discusión serán los sábados 13 y 20 de abril de 2024.

¿Qué requisitos debo cumplir para poder realizar el curso?

Debe ser profesional, técnico o estudiante vinculado con las ciencias de la vida, ingeniería, química o interesados en los bioprocesos y la microbiología.

¿Quiénes serán mis facilitadores?

Para esta edición del curso contará con profesionales de amplia experiencia en la academia y la industria:

Prof. Domenico Pavone dfpavone@gmail.com. Licenciado en Biología (UCV, 1998), Magister Scientiarum en Agronomía (Orientación Protección Vegetal) (UCV, 2003), Doctor en Ciencias Mención Biología Celular (UCV, 2012). Profesor Titular a Tiempo Completo FACYT UC en las cátedras de Fisiología Vegetal, Microbiología, Micotecnología y Biotecnología. Ex-Director del Departamento de Biología FACYT -UC. Director Ejecutivo de TECNOVITA. http://www.facyt.uc.edu.ve/users/fpavone.

Prof. Carlos Alvarado Almarza claalmarza@gmail.com. Ingeniero Químico de la UC. Magister Scientiarum en Biotecnología. Candidato a Doctor en Química Facyt UC. Profesor Asociado Universidad de Carabobo. Departamento de Química Tecnológica. Escuela de Ingeniería Química. Investigador Asociado Centro de Investigaciones Químicas CIQ. Laboratorio de Biotecnología Industrial LABIOT CIQ UC. Investigador en Biotecnología. Fermentaciones Industriales: Producción de goma xantano a nivel laboratorio. Aislamiento de bacterias fitopatógenas para la biotecnología. Procesamiento de vinos. Aplicación de enzimas industriales. Producción de ácidos orgánicos a partir de hongos por fermentación sumergida. Química Orgánica Ambiental.

Prof. Renny Pacheco rennypacheco77@gmail.com. Biólogo. Master en Neurociencias y Biología del Comportamiento. Doctor en Neurociencias. Profesor Titular de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad de Carabobo. Emprendedor en Biotecnología con Tecnovita C.A. Consultor en Neurociencias Aplicadas a través de su marca personal Neurovita.